Shebolili Megruli Sulguni
Originar din Samegrelo, Sulguni afumat sau Shebolili Megruli Sulguni este o brânză georgiană făcută din lapte de vacă, capră, bivoliță sau o combinație a celor trei. Această brânză semi-tare are o textură densă, elastică și elastică sub coaja sa naturală. Datorită faptului că brânza este afumată, aroma sa este afumată, în timp ce aromele sunt atât afumate, cât și sărate. Pasta este de culoare galbenă, în timp ce crusta este tare și maro auriu sau maro închis datorită procesului de afumare. Sulguniul afumat se topește excepțional de bine și este recomandat să îl serviți cu ghomi, un terci local care este un aliment de bază în Samegrelo.
Origine: Samegrelo-Super Svaneti
Categorie: Brânză