Kharcho
Kharcho este o supă georgiană consistentă, cu carne de vită sau pui, nuci și orez. Este asezonat în mod tradițional cu un amestec de condimente georgian numit khmeli suneli (o combinație de schinduf albastru uscat, petale de gălbenele, busuioc, pătrunjel, fenicul, coriandru, foi de dafin și ardei roșu) și sos de prune tkemali . Supa este atât de populară încât aproape fiecare familie are propria variantă și rețetă. Se recomanda sa se serveasca kharcho fierbinte si se orneaza cu coriandru proaspat tocat.
Origine: Samegrelo-Super Svaneti
Categorie: Supă de carne
