Sulguni
Sulguni este o brânză georgiană cilindrică originară din regiunea Samegrelo (Mingrelia). Brânza are o aromă blândă, dar complexă și o textură semi-ferme. Poate fi produs din lapte de vacă, capră, bivoli sau o combinație a celor trei. Aromele variază de la acide, acidulate și acrișoare până la sărate și afumate, în funcție de soiuri - proaspete, afumate sau semi-tare. Brânza se topește ușor, așa că este adesea folosită ca topping pentru pizza, dar poate fi adăugată și în diverse salate sau preparate cu paste.
Origine: Samegrelo-Super Svaneti
Categorie: Brânză