Teurgoule
Teurgoule este o budincă clasică de orez francez din Normandia, care a fost chiar proclamată „mama tuturor budincilor de orez” de către unii oameni. Este făcut cu lapte plin de grăsime (eventual lapte de Normandia), orez, zahăr, sare și scorțișoară (și uneori și nucșoară). Ingredientele se gatesc incet in cuptor la temperatura scazuta intr-un vas de faianta, iar budinca de orez se face cand blatul dezvolta o crusta si excesul de lichid s-a evaporat. În trecut, teurgoule era gătit în cuptorul de pâine pe lemne, în restul de jar care rămânea la sfârșitul zilei de coacere. În mod tradițional, această budincă cremoasă de orez este servită cu brioș fallue și un pahar de cidru local.
Origine: Normandia
Categorie: Mancare de orez