Crème fraîche

Crème fraîche este o cremă tradițională franceză, cu adaos de bacterii lactice starter, îngroșând crema în acest proces și dându-i o aromă ușor ascuțită, care nu este acrișă. Are originea în regiunile Normandia, Franche-Comté, Alsacia și nordul Loarei. Acest produs este de obicei lăsat să fermenteze până la 20 de ore și este pasteurizat. În ceea ce privește conținutul de grăsime, acesta variază de la un produs la altul și există și o variantă lichidă abia fermentată. Crème fraîche este adesea folosită cu produse de patiserie, sosuri și supe, dar este, de asemenea, servită în mod regulat peste fructe și folosită la prepararea deserturilor.

Origine: Normandia

Categorie: Cremă

Taguri

Retete Crème fraîche

Choux a la crème (Gogosi cu crema)

Choux a la crème (Gogosi cu crema)

Se pune la fiert apa cu untul, sarea si zaharul. Cind incepe sa fiarba se pune faina in ploaie, ames
Risotto cu pui şi ciuperci si crème fraiche

Risotto cu pui şi ciuperci si crème fraiche

: Se amesteca toate ingredientele, se pun intr-o tava de ceramica termorezistenta sau in ce tava ave
Crème brulée (

Crème brulée ("crema arsa")

Intr-un castrom frecam galbenusurile cu zaharul, pana se albesc. Le turnam usor, treptat, in smantan
Crème brulée (

Crème brulée ("crema arsa")

Intr-un castrom frecam galbenusurile cu zaharul, pana se albesc. Le turnam usor, treptat, in smantan
Risotto cu pui i ciuperci si crème fraiche

Risotto cu pui i ciuperci si crème fraiche

Se amesteca toate ingredientele, se pun intr-o tava de ceramica termorezistenta sau in ce tava aveti
Risotto cu pui i ciuperci si crème fraiche

Risotto cu pui i ciuperci si crème fraiche

Se amesteca toate ingredientele, se pun intr-o tava de ceramica termorezistenta sau in ce tava aveti
Choux à la crème cu crema de branza si carnati

Choux à la crème cu crema de branza si carnati

Pentru a pregati crema avem nevoie de diferite tipuri de branzeturi ca branza dulce de vaci, telemea
Tort de crème brûlé

Tort de crème brûlé

Se mixeaza galbenusurile si se amesteca cu frisca lichida, zagarul, valnilia si laptele. Intr-o crat

Cidre de Normandie

Cidre de Normandie este un cidru, o băutură alcoolică limpede sau tulbure produsă prin procesul de f...

Merele Calville Blanc

Calville Blanc este cel mai cunoscut măr de desert din Franța – cu un nume care sună ca un vin, cu a...

Volailles de Normandie

Volailles de Normandie este păsări de curte din diferite rase și încrucișări (curcani de Crăciun, gă...

Moules à la crème Normande

Moules à la crème Normande este un preparat tradițional francez de midii originar din Normandia. Est...

Crêpe Mylene

Crêpes Mylene este un preparat tradițional francez originar din Normandia. Aluatul pentru crepe se f...

Fallue

Fallue este o brioșă tradițională de modă veche, originară din Normandia. Brioșa este ușor de recuno...

Omletă vallée d'Auge

Omleta vallée d'Auge este un preparat tradițional francez originar din Normandia. Spre deosebire de ...

Sole à la Normande

Sole à la Normande este un preparat tradițional francez originar din Normandia. Este făcută dintr-o ...