Volailles de Normandie
Volailles de Normandie este păsări de curte din diferite rase și încrucișări (curcani de Crăciun, găini de guineea, găini, șapoane), crescute încet în aer liber. Este produs în regiunile franceze Seine-Maritime, Eure, Calvados, Manche și Orne, împreună cu cantoanele învecinate. Există, de asemenea, o rasă cu gâtul gol de Forez, o rasă veche franceză de păsări. Metoda de creștere a păsărilor se desfășoară în regiune încă din secolul al XIX-lea, când carnea era vândută pe piețe importante. Carnea se vinde proaspata, ca carcase intregi sau taiata in bucati, iar numele rasei trebuie sa fie scris clar pe ambalaj. Este o carne fermă, gustoasă și cu calități organoleptice superioare, bună pentru prăjire, sote, sau gătit cu ierburi, vinuri, sosuri și creme.
Origine: Normandia
Categorie: Păsări de curte
