Tiroler Bergkäse
Această brânză tare austriacă este făcută din lapte crud de vacă obținut exclusiv de la vaci care se hrănesc cu furaj verde și fân. Laptele trebuie să fie lipsit de aditivi, ceea ce conferă acestei brânzeturi tiroleze aroma sa naturală deosebit de intensă. Tiroler Bergkäse are o coaja tare, în timp ce pasta este ceva mai moale, de culoare fildeș până la galben deschis și are ochi distribuiți uniform de mărimea unui bob de mazăre. Savoarea acestei delicatese alpine variază de la ușor aromat la ușor picant. Se recomanda asortarea cu vinuri albe usoare si seci.
Origine: Tirolul
Categorie: Brânză