Tiroler Speck
Produs în mod tradițional de fermierii austrieci, Tiroler Speck este una dintre cele mai vechi specialități tiroleze ale cărei origini pot fi urmărite încă din anii 1500. Această slănină este mai întâi sărată și asezonată cu un amestec special de mirodenii, afumată la rece peste lemn de fag și, în final, uscată și maturată în aerul alpin crocant. Preparată în acest mod, baconul tirolez își dezvoltă aroma intensă unică. Servit în mod tradițional în felii subțiri, Tiroler Speck este o parte esențială a ceea ce este cunoscut sub numele de Bretteljause sau Marend, un platou tipic austriac cu carne asortată.
Origine: Tirolul
Categorie: Slănină
