Baeckeoffe
Baeckeoffe este un fel de mâncare dintr-o oală din regiunea franceză Alsacia, care conține legume, cartofi, vin și trei tipuri de carne marinată - porc, vită și miel. Numele acestui fel de mâncare tipic țărănească este tradus literal prin cuptorul brutarului , deoarece femeile franceze lăsau vasele pentru brutar dimineața devreme. Plecau să spele rufele, iar când se întorceau acasă cu copiii după școală, ridicau oala de la brutar. O altă teorie despre originea felului de mâncare spune că a fost făcut sâmbătă seara și lăsat peste noapte în cuptorul brutarilor să se răcească. A doua zi, femeile luau mâncarea împreună cu o pâine de la brutar, apoi consumau baeckeoffe cu niște pâine în lateral.
Origine: Alsacia
Categorie: Tocană