Fleischnacka
Pregătirea acestei specialități alsaciene începe cu carne tocată fin sau măcinată (în mod tradițional, resturile gătite de la tocanita rustică de pot-au-feu ) și adăugarea de ouă, ierburi și ceapă. Amestecul se întinde pe foi subțiri de aluat, care apoi se rulează și se taie în felii groase care se prăjesc și se fierb scurt într-un bulion aromat. Când este servit, fleischschnacka, cunoscut și sub denumirea de escargots de viande sau melci de carne , este însoțit în mod tradițional de o cantitate mică de bulion și, de preferință, de o salată.
Origine: Alsacia
Categorie: Mâncare cu carne măcinată