Creme fraîche fluide d'Alsacia

Créme fraîche fluide d'Alsace este o cremă lichidă, de culoare albă, făcută din lapte degresat pasteurizat, fără niciun fel de adaos, produsă în regiunea Alsacia din Franța. Culoarea sa este unică deoarece este mult mai albă decât alte creme. Laptele este bogat în grăsimi, iar grăsimea în sine are un conținut scăzut de acizi grași nesaturați din cauza modului în care sunt crescute vacile în regiune. Datorită calității sale înalte, créme fraiche este populară în multe restaurante conduse de bucătari cu stea și este folosită în multe rețete regionale. Poate fi folosit pentru a completa fie feluri de mâncare dulci, fie sărate, iar aroma sa delicată este cea a laptelui proaspăt. În gătit, este folosit pentru finisarea sosurilor sau pentru a face frișcă de înaltă calitate.

Taguri