Biftec tartar
Steak tartarul este un aperitiv făcut cu carne crudă de vită sau de cal tocată fin, asezonată cu sare, piper, sos Worcestershire și fie Tabasco, fie muștar. Carnea este combinată cu un gălbenuș de ou crud, capere, ceapă, pătrunjel și (uneori) cornișuri tocate. Când este servit, friptura tartar este de obicei însoțită de pâine prăjită, pâine de secară sau cartofi prăjiți. Se crede că steak tartar a fost inițial o variație a beefsteack à l'Américaine , un fel de mâncare de friptură de vită tocată crudă care a apărut pentru prima dată în Franța la începutul secolului al XX-lea. Această variantă, steak tartar, a fost servită inițial cu sos tartar, iar orice a fost servit cu ea a fost cunoscut ca à la tartare , de unde și numele.
Origine: Franţa
Categorie: Aperitiv
