Brânză albastră Exmoor
Exmoor Blue este o brânză moale, cu vena albastră, făcută manual, cu un strat de mucegai albastru și alb, făcută din lapte de vaci Jersey, bogat aromat, gras. Textura sa este untosă și moale, cu un gust ușor piperat la final, iar brânza este maturată timp de trei până la șase săptămâni, întorcându-se o dată la două zile. La prepararea Exmoor Blue este folosit doar cheag vegetarian, ceea ce îl face potrivit pentru vegetarieni. Are un gust și mai bun pe un cartof copt sau cu un vin roșu puternic.
Origine: Somerset
Categorie: Brânză
