Carne de vită din Țara de Vest
Carnea de vită West Country este carne proaspătă vândută sub formă de carcase întregi, bucăți sau părți de carne de vită care sunt născute și crescute în West Country din Anglia. Carnea de vită are o compoziție bună de mușchi datorită dietei specifice cu iarbă cu care se hrănesc, făcând carnea unică. Carnea este marmorată, bogat aromată, grăsimea este albă până la galbenă, iar culoarea cărnii este de la roz până la roșu închis (carnea maturată este un roșu mai închis). Produsul finit cântărește în mod ideal între 200 kg și 500 kg și se ține la frigider minim zece zile pentru a îmbunătăți frăgezimea și calitatea cărnii.
Origine: Sud-Vestul Angliei
Categorie: Vită
