Chevrotin
Chevrotin este o brânză presată în mucegai făcută din lapte de capră în regiunea Haute-Savoie din Franța. Are coaja fină albă și este ambalată cu o foaie subțire de scânduri de molid pe bază care poate fi îndepărtată. Plăcile permit scurgerea brânzei în timpul perioadei de maturare și, de asemenea, ajută la reglarea umidității din ambalaj. Aroma sa este ușor dulce, asemănătoare iaurtului și neobișnuită, cu aromă de capre, nuci și flori din regiunea muntoasă. Textura este netedă și fină, ușor sfărâmicioasă, perfectă pentru preparate cu paste sau legume prăjite. Asociați Chevrotin cu vinuri ușoare și seci.
Origine: Haute-Savoie
Categorie: Brânză