Crozets de Savoie
Crozets este un soi de paste tradiționale franceze, originar din Savoia. Aceste paste mici, plate, în formă de pătrat, sunt făcute din grâu sau hrișcă (sau ambele), sare, ouă și apă. În trecut, era de obicei făcută acasă de gospodine. Se crede că pastele au apărut pentru prima dată în Tarentaise în secolul al XVII-lea. Numele crozets provine de la un cuvânt care denotă o adâncitură făcută cu vârful degetelor în aluat pe măsură ce se prepară pastele, deoarece acestea au fost făcute mai întâi într-o formă rotundă mică. Se recomanda servirea crozetelor cu ceapa sotata in unt si branza locala rasa sau ca garnitura la diot (crnati).
Origine: Savoie
Categorie: Soi de paste
