Dushbara
Dushbara este o mâncare tradițională azeră, constând din găluște umplute cu carne, gătite într-o supă de miel aromată. Conform obiceiurilor locale, fiecare femeie din țară trebuie să știe să facă găluștele cât mai mici, pentru ca cel puțin zece dintre ele să încapă într-o lingură. Aluatul pentru aceste găluște mici este făcut cu făină, ouă, sare și apă. Bulionul este de obicei îmbogățit cu șofran, în timp ce umplutura este făcută cu ingrediente precum miel măcinat, ceapă, sare și piper. Când găluștele devin fragezi, dushbara este gata de consumat, de preferință ornat cu mentă proaspătă deasupra.
Origine: Azerbaidjan
Categorie: Galuste