Ovdukh
Ovdukh este o supă rece răcoritoare din Azerbaidjan, făcută cu iaurt, apă, castraveți și ceapă de primăvară. Pentru a-l pregăti, iaurtul se combină cu apa fiartă, apoi se lasă la răcit. Preparatul este apoi amestecat cu castraveți tocați, ceapă primăvară și ierburi precum coriandru, mărar și busuioc violet. Supa poate conține uneori carne de vită măcinată și ouă fierte tari tocate, deși versiunea vegetariană de bază este mult mai populară. Ovdukh este deosebit de popular în zilele fierbinți de vară.
Origine: Azerbaidjan
Categorie: Supa rece