Khingal
Khingal este un fel de mâncare tradițională din paste originare din Azerbaidjan. Mâncarea este de obicei făcută cu o combinație de paste de casă (ouă, făină, apă), miel măcinat, unt, iaurt, ceapă, usturoi și condimente precum coriandru, chimen, turmeric, mărar, sumac, sare și piper. Mielul se rumenește în unt și condimente, ceapa se călește până devine aurie și se amestecă cu mielul, iar pastele (de obicei în formă de diamante) se fierb în apă. Odată scurse, pastele sunt acoperite cu amestecul de carne și un sos format din iaurt, usturoi și ierburi alese.
Origine: Azerbaidjan
Categorie: Paste