Micul patru
Aceste dulciuri minuscule și delicate sunt una dintre cele mai cunoscute delicatese franceze. Numele se referă la orice preparate coapte în miniatură, de dimensiuni mici, cu un aspect sofisticat și elegant. Ele vin într-o varietate nesfârșită de arome, forme și decorațiuni. Cea mai generală împărțire se face între petit fours glacés, soiul glazurat, și petit fours sec, care includ soiuri uscate precum bezele, fursecuri și foietaj. Deși nu este la fel de popular ca tipul de desert, savuroase petit fours salés sunt, de asemenea, pregătite și servite ca aperitive. Inventate în Franța secolului al XVIII-lea, acestea au fost servite în principal în timpul ceremoniilor tradiționale ale ceaiului de după-amiază. Astăzi, atât petit four-urile sărate, cât și cele dulci sunt adesea servite la întruniri și sărbători formale ca aperitive sau ca parte a meselor tip bufet.
Origine: Franţa
Categorie: Desert
