Murol
Murol este o brânză tradițională franceză, originară din Auvergne. Brânza este făcută din lapte de vacă pasturizat și are o formă de gogoașă cu o gaură în mijloc. Se lasa la varsta cel putin 5 saptamani. Sub coaja sa spălată cu bere și chili, textura este fermă, elastică și cremoasă. Această brânză semi-moale este mai puțin înțepătoare decât alte brânzeturi similare, iar aromele sale sunt blânde, lăptoase și savuroase. Regradând gaura din mijlocul brânzei, se decupează în mod tradițional, deoarece brânza se maturează mai uniform și mai repede în acest fel, iar centrul în sine este vândut separat sub denumirea de trou de murol sau murolait.
Origine: Auvergne
Categorie: Brânză