Olives Noires de la Vallée des Baux de Provence

Olives noires de la Vallée des Baux de Provence sunt măsline negre din soiul Grossane cultivate exclusiv în regiunea franceză Bouches-du-Rhône. Au o carne gustoasă, groasă și sunt plinuțe și scurte, cu o bază largă. Dacă sunt presați pentru a produce ulei de măsline, uleiul posedă arome care amintesc de grapefruit și roșii proaspete. Ele ajung la masa consumatorilor în decembrie, motiv pentru care poartă porecla măsline de Crăciun , oferind o sursă suplimentară de venit fermierilor în timpul sezonului de iarnă. Aceste măsline pot fi înțepate și stropite cu sare sau puse în saramură până la trei luni. Pot fi folosite ca aperitiv, făcute în paste și tapenade sau oferă o notă aromată mâncărurilor gătite.

Taguri