Taureau de Camargue
Taureau de Camargue este carne proaspătă de taur cu o culoare roșu intens. Carnea este slabă și fragedă. Animalele mici, negre și musculoase trebuie să fie născute, crescute și sacrificate în regiunea Camargue din Franța, cu vastele sale zone umede unde animalele trebuie să stea cel puțin șase luni pentru a se asigura că rămân sălbatice și se hrănesc pe pășuni, oferind carnea proprietățile sale unice. Gustul cărnii este mai puternic decât carnea de vită obișnuită și, întrucât nu există exces de grăsime pe carnea slabă, se recomandă să o serviți rar, nu bine făcută, pentru a rămâne fragedă. Alternativ, servește-l cu salate, fasole, vinete și smochine sau cartofi și cimbru.
Origine: Bouches-du-Rhône
Categorie: Vită
