Riz de Camargue
Riz de Camargue se referă la diferitele soiuri de orez originare din regiunea Camargue din Franța - orez integral și brun, orez alb, orez antiaderent, orez pre-gătit și orez mixt, printre altele. Orezul este cultivat în zonă încă din secolul al XIX-lea, iar în timp ce clima este restrictivă și îngreunează cultivarea, oferă și boabe de mare calitate și gust delicat. Solul, subsolul sărat și climatul uscat și cald fac din orez o cultură de bază a zonei Camargue. Orezul brun este cel care are cea mai mare valoare nutritivă în coajă - vitamine, minerale, aminoacizi și fibre, în timp ce orezul alb cu bob rotund este cel mai frecvent utilizat - în deserturile amestecate cu lapte, sau în risotto, făcând este cremos datorită conținutului de amidon din orez.
Origine: Bouches-du-Rhône
Categorie: Orez