Sole à la Normande
Sole à la Normande este un preparat tradițional francez originar din Normandia. Este făcută dintr-o combinație de file de limbă de limbă, ceapă sau eșalotă, pătrunjel, sare, piper și cidru. Fileurile se asezonează, se rulează și se pun în vase unse cu unt cu ceapă sau eșalotă, pătrunjel și cidru la braconat timp de aproximativ 20 de minute. Sosul bogat Normande, format din unt, făină, gălbenușuri de ou, smântână și suc de lămâie este apoi turnat peste fileuri, iar felul de mâncare este ornat cu creveți, midii, stridii, ciuperci, cuburi de pâine prăjită și (opțional) felii de trufe.
Origine: Normandia
Categorie: Mâncare de pește
