Tomme de Romans
Deși inițial a fost făcută cu lapte de capră, Tomme de Romans este în zilele noastre aproape întotdeauna făcută cu lapte de vaca pasteurizat. Această brânză cu textura cremoasă este vândută în mod tradițional în tăvi de lemn căptușite cu paie. Din acest motiv, brânza are o aromă ierboasă, ușor acrișoară, cu un finisaj subtil de nuci. Aromele sunt dulci și ierboase, cu note de pivniță în care s-a maturizat cel puțin 10 zile. Conținutul de grăsime al Tomme de Romans variază între 45-50%.
Origine: Ron-Alpi
Categorie: Brânză
