Trappe d'Echourgnac
Trappe d'Echourgnac este o brânză franceză produsă în Dordogne la Abbaye Notre-Dame de Bonne Espérance. Brânza este făcută din lapte de vacă, după o rețetă tradițională bazată pe Port Salut. Coaja are o culoare maro închis, iar sub ea, textura pastei este suplă și semi-moale. Aromele sunt blânde, pline, bogate, afumate și echilibrate, cu arome distincte de nucă. Când este gătită, brânza devine ușor aprinsă și curgătoare. Se recomandă să-l folosești ca umplutură pentru ravioli și să-l asortezi cu un pahar de cidru.
Origine: Dordogne
Categorie: Brânză