Polarde du Périgord
Poularde du Périgord este o varietate de găină tânără îngrășată, cu mușchi bine dezvoltați marmorați cu grăsime intramusculară și piele intens galbenă, care ascunde o acoperire substanțială de grăsime subcutanată. Poularde du Périgord sunt disponibile proaspete sau congelate, sub formă de păsări eviscerate (păsări smulse, eviscerate, cu cap, picioare și gătite), păsări gata de gătit (păsări smulse, eviscerate, fără cap și cu sau fără tars) , și păsări métifet (păsări smulse, eviscerate, cu sau fără tars și cu capul îndoit sub aripi). Greutatea lor variază între 1,7 kg pentru versiunea gata de gătit, până la 2 kg pentru cele eviscerate.
Origine: Dordogne
Categorie: Pui
