Truffade
Truffade este o clătită groasă de cartofi și brânză, o specialitate a regiunii franceze Auvergne. Brânzeturile folosite în preparat trebuie să fie întotdeauna blânde, cum ar fi Gruyére sau Tomme fraiche de Cantal . Truffade este cel mai frecvent servit ca garnitură, ca acompaniament pentru fripturi sau alte feluri de mâncare din carne. În versiunea felului de mâncare din regiunea Dauphine, roșiile sunt de obicei folosite în loc de brânză. Această clătită savuroasă este uneori ornată cu pătrunjel tocat mărunt.
Origine: Auvergne
Categorie: Clătită