U bel fiuritu
U bel fiuritu este o brânză franceză care provine din Venaco, Corsica. Această brânză semi-ferme este făcută din lapte de oaie și se maturizează între 4 și 10 săptămâni. Coaja este spălată, groasă, lipicioasă și de culoare portocalie, pudră cu mucegai gri și alb. Aromele sunt înțepătoare și viguroase, în timp ce textura este netedă, suplă și cremoasă, împrăștiată cu ochi mici. Aromele sunt complexe, lăptoase, ierboase, nuci și dulci, cu o mușcătură înțepătoare și condimentată. Cu cât îmbătrânește mai mult, cu atât devine mai înțepător. Numele brânzei înseamnă floare mică și frumoasă , referindu-se la ierburile și ierburile sălbatice pe care pasc oile. Se recomandă asocierea brânzei cu vinuri roșii puternice, cum ar fi Muscat du cap Corse.
Origine: Corsica
Categorie: Brânză
