Volailles du Berry

Volailles du Berry este păsări de curte crescute în fermele din regiunile franceze Indre și Cher, cu carne aromată, fermă și suculentă, vândută fie proaspătă, fie congelată, întregă sau tăiată. Animalele se hrănesc cu o dietă care constă în cel puțin 75% cereale și sunt crescute într-un mediu natural, în aer liber. Găinile și găinile au pene albe, roz sau maro și cântăresc până la 4 kilograme. Se caracterizează prin carnea lor fină și capacitatea de a depune ouă devreme. Păsările de pădure sunt atât de populare încât a fost chiar comercializată în Paris și Marea Britanie în secolul al XVII-lea, iar reputația mai înaltă a acestei cărni gustoase a ieșit la iveală la începutul secolului al XX-lea. A câștigat premiul Red Label de calitate în 1975. Savurați carnea prăjită și asezonată cu ierburi și unt și însoțită cu ciuperci sau legume.

Taguri