Antricot
Entrecôte este un tip de friptură de vită care este tăiată între coaste, dar este mai frecvent cunoscută ca o friptură subțire și dezosată. Măcelarii taie coaste cu os cu os pe fiecare parte, dar mai sunt și șase fripturi dezosate din carne între fiecare coastă cu os și sunt cunoscute sub numele de entrecoturi. Datorită faptului că aceste tăieturi sunt subțiri, le face grozave pentru gătit rapid la grătar sau la tigaie (foc mare), dar este important să nu le gătiți prea mult. Fripturile sunt suculente, fragede și generoase marmorate. Acest tip de carne tăiată este popular în Franța și Europa, iar cuvântul entrecot înseamnă între coaste .
Origine: Franţa
Categorie: Carne Tăiată
