Chasseur de sos
Sosul Chasseur, numit adesea sos de vânător , este un sos maro din Franța, care este servit de obicei cu preparate din carne de vită sau pui. Este făcută dintr-o bază demi-glace cu adaos de ciuperci, eșalotă, vin alb și roșii. Se numește sos de vânător, deoarece chasseur a fost folosit inițial pentru a spori aromele păsărilor de vânat dur. Se crede că guvernatorul de Saumur, numit Ducele Philippe De Mornay, a creat sosul în anii 1600. Cel mai popular fel de mâncare care folosește sos chasseur este coq au vin , o creație franceză care combină legume, carne de pasăre și sos brun.
Origine: Pays de la Loire
Categorie: Sos
