Le fresinat
Le frésinat este un fel de mâncare tradițional de munte din Tarn în Franța. Mâncarea este făcută cu o combinație de carne de porc, grăsime de rață, cartofi, usturoi, pătrunjel, sare și piper. Carnea se prăjește în grăsime de rață până devine aurie și crocantă și se scoate din tigaie. Cartofii sunt apoi adăugați în tigaie și fierți cu usturoi și pătrunjel, iar carnea de porc se adaugă din nou în tigaie până când usturoiul este abia fiert. Le frésinat este deosebit de popular în timpul iernii și a fost pregătit în mod tradițional și servit în ziua de după sacrificarea porcilor ca un mic dejun, prânz sau cină grozav.
Origine: Tarn
Categorie: Mâncare de porc
