Profiterol

Aceste foietaj acoperite cu ciocolată sunt umplute fie cu frișcă, cremă, cremă de patiserie, fie cu înghețată de vanilie. Există multe teorii despre originea acestui desert, dar cea mai probabilă o urmărește încă din secolul al XIII-lea, când bucătarii care au creat prima oară aluatul foietaj în Franța și sudul Germaniei au început să le umple cu amestecuri de brânză și ierburi aromate. Au urmat versiuni dulci ale felului de mâncare, iar până în secolul al XVII-lea, micile produse de patiserie au fost denumite choux (varză lit.), deoarece produsele de patiserie aminteau vizual de capete de varză. Până la mijlocul secolului al XIX-lea, pufulele deveniseră cunoscute sub numele de profiterole în Franța și Anglia – erau decorate astfel încât să semene cu lebede sau piramide și erau adesea servite cu vin de desert, ceai sau cafea. Indiferent de originile tulburi ale patiseriei,

Taguri