Reblochon

Reblochon este o brânză semi-tare, presată, cu o greutate de aproximativ 500 de grame, făcută din lapte de vacă nepasteurizat care trebuie să se coacă cel puțin 15 zile în departamentele Savoie și Haute-Savoie din Franța. Potrivit unei vechi povești, ea există pentru că un fermier a transformat laptele în brânză pentru a-și ascunde o parte din producția de lapte pentru a-și reduce „taxele pe lapte” pe care le plătea proprietarilor pășunilor. Reblochon are o coaja galbenă spre portocalie, cu un corp de fildeș în interior. Coaja sa este comestibilă, iar gustul brânzei este de nucă și ușor fructat. Mirosul este intens și amintește de pivnițele în care s-a maturizat. Se topește bine și are un gust grozav pe cartofi copți.

Taguri