Souffle aux framboises
Sufleul de zmeură roz deschis este unul dintre deserturile clasice franceze. Combinația încântătoare de piure de zmeură, gălbenușuri de ou, zahăr și albușuri pufoase de ou are ca rezultat un tratament excepțional de ușor și delicat, care se caracterizează printr-o aromă subtilă de zmeură. Asemănător altor soiuri de sufleu, acest tratament cu zmeură este pregătit în rame mici și trebuie servit imediat după coacere, în timp ce blatul este încă ferm, iar centrul rămâne umed și fraged. Cel mai frecvent, este ornat cu zahăr pudră, dar poate fi crescut cu zmeură proaspătă sau coulis de zmeură.
Origine: Franţa
Categorie: Desert
