Ecler

Aceste produse de patiserie alungite, cu o glazură atrăgătoare, un exterior crocant, un interior moale și aluat și un centru dulce și cremos au apărut în Franța la începutul secolului al XX-lea. Majoritatea istoricilor de mâncare cred că au fost inventate de Marie-Antoine Carême, un faimos bucătar francez. Se crede că Éclairs (în franceză pentru fulger ) și-au primit numele datorită modului în care lumina s-ar reflecta din ele după un strat de glazură de cofetar. Cea mai veche rețetă pentru aceste delicii gustoase poate fi găsită în Boston Cooking School Cook Book , publicată în 1884. Astăzi, eclairurile devin din ce în ce mai populare în Franța și în întreaga lume și au început să aibă umpluturi noi, cum ar fi ceaiul verde și crema de lămâie. .

Taguri