Gratin de crozets
Gratin de crozets este un preparat tradițional francez originar din regiunea Savoia. Este făcută dintr-o combinație de ceapă, lardon, crème fraîche, bulion de pui, brânză rasă, cum ar fi Gruyere, Comte sau Beaufort, și crozets – un soi tradițional de paste locale, mic, plat și de formă pătrată, făcut din hrișcă, grâu. (sau ambele), ouă, sare și apă. Pastele sunt gătite în supă de pui, în timp ce ceapa se prăjește cu lardone într-o tigaie. Ambele sunt apoi amestecate cu adaos de crème fraîche, acoperite cu brânză rasă și coapte în cuptor până când devine maro auriu și brânza devine complet topită.
Origine: Savoie
Categorie: Paste
