Volailles des Landes
Volailles des Landes este păsări de curte (prepelițe, găini de guineea, pui, caponi, curcani de Crăciun, pui, pui cu gâtul gol) produse în regiunea franceză Landes. Animalele sunt crescute în mod liber și se hrănesc cu cereale și porumb, o cultură proeminentă a regiunii. Clima are ierni blânde și veri calde, ceea ce o face foarte potrivită pentru creșterea păsărilor de curte, care a fost introdusă pentru prima dată în regiune de spanioli în secolul al VIII-lea. După aceea, producția de păsări a înflorit, mai ales în secolele al XVIII-lea și al XIX-lea și până astăzi. Această carne gustoasă este compactă și fermă, dar fragedă și suculentă și poate fi preparată gătită, prăjită și însoțită de legume, cartofi, vinuri sau sosuri cremoase.
Origine: Landes
Categorie: Păsări de curte
