Zacuscă
Zacuscă este un tartinat de legume românești care constă de obicei din vinete prăjite, ardei roșu, pastă de roșii și ceapă, asezonate cu sare, piper și foi de dafin. În unele cazuri, în loc de vinete se vor folosi fasole, ciuperci sau chiar pește. Este similar cu alte gustări pe bază de vinete din zona balcanică, cum ar fi ljutenica, ajvar, pinđur sau kyopolou. Un fel de mâncare gătit în casă foarte apreciat, se face în mod tradițional în loturi mari după recolta de toamnă și se păstrează în borcane de zidărie închise ermetic pentru a fi conservat pentru perioade mai lungi de timp. Cu toate acestea, după ce a fost deschis, trebuie consumat în câteva zile. Zacuscă este cel mai frecvent servit pe pâine ca aperitiv.
Origine: România
Categorie: Savura
