Caș
Cașul este o brânză proaspătă tradițională românească făcută din lapte crud de vacă sau de oaie. Laptele este coagulat cu cheag, iar ulterior este scurs pentru a separa zerul. Această brânză semi-moale este de obicei nesărată (sau ușor sărată) și de culoare albă. În textură, este netedă și aproape scârțâitoare. Aromele sunt proaspete și ușor acide. Cașul se face la alte tipuri de brânzeturi precum Brânză de burduf și Cașcaval , iar dacă se păstrează în saramură, după 2-3 săptămâni se transformă în Telemea . Brânza se mănâncă de obicei la micul dejun cu ouă, dar poate fi folosită și în plăcinte sau mărunțită și adăugată în salate.
Origine: România
Categorie: Brânză
