Lingot du Nord

Lingot du Nord este fasole albă, ovale, din soiul Lingot , cultivată în valea Lys din Franța, inclusiv în regiunile Nord și Pas de Calais. Ceea ce diferențiază aceste boabe de alte boabe este faptul că sunt uscate pe rame conice din lemn și nu trebuie să fie înmuiate înainte de a fi gătite, așa cum este cazul majorității celorlalte fasole. Au o textură fină, netedă, cremoasă, cu calități de topire în gură, o piele fină, delicată și o aromă nefăinoasă. De obicei, există cinci până la șase boabe pentru o păstaie. Cremitatea lor le face să se potrivească perfect pentru Cassoulet de Toulouse , un fel de mâncare grozav de iarnă făcut cu fasole, miel și cârnați.

Taguri