Sos Awaze
Awaze este un sos tradițional etiopian sau o pastă de condimente care se servește cu majoritatea felurilor de mâncare principale din țară. De obicei, este făcut cu ingrediente precum amestecul de condimente berbere, t'ej (vin de miere etiopian) și ulei. Ingredientele se amestecă pur și simplu până când se ajunge la consistența dorită, iar sosul se consumă imediat sau se păstrează la frigider. Poate fi folosit ca sos sau dip pentru carne, dar este adesea adăugat la tocanite, cum ar fi wat sau folosit ca un sandwich tartinabil. Dacă se dorește, sosul poate fi îmbogățit cu ghimbir și usturoi – fiecare își face uimirea într-un mod diferit și există multe versiuni ale sosului.
Origine: Etiopia
Categorie: Sos
