Tomme à l'Ancienne

Tomme à l'Ancienne este o brânză franceză care provine din regiunea Provence-Alpes-Côte d'Azur. Brânza este făcută din lapte crud de capră și se lasă apoi la maturare de la 2 săptămâni la 2 luni. Laptele se pune manual în forme rotunde. Datorită faptului că brânza este marinată în țuică eau de vie, foi de dafin, cuișoare, cimbru și piper, aromele sunt deloc surprinzător de complexe. Sub coajă, textura este moale, delicată și curgătoare. Este recomandat să serviți brânza cu nuci și smochine și să o asortați cu un pahar de apă de vie.

Origine: Provence

Categorie: Brânză

Taguri

Retete Tomme à l'Ancienne

Sardine marinate à l’escabèche

Sardine marinate à l’escabèche

Reteta culinara Sardine marinate à l’escabèche din categoria Peste. Specific Spania. Cum sa faci Sar
Calamari umpluti(Lulas Recheadas à Poveiro)

Calamari umpluti(Lulas Recheadas à Poveiro)

1)Calamari se spalã si se curãtã bine(de data asta i-am cumpãrat curãtati)se fierb in apã cu sare si
Omleta à la Otilia

Omleta à la Otilia

1. Se bat ouale. Se adauga sarea, piperul si zeama de lamaie (pentru a nu iesi uleioasa). 2. Se tai
Gãinã umplutã

Gãinã umplutã "à Chefe" în sos de portocale si cimbrisor

Aceastã retetã este una dintre retetele traditionale de Crãciun si Anul Nou, din Nord pânã in Sudul

Prajitura à la française cu glazura de lamaie

Prajitura à la française cu glazura de lamaie

Lamaile se spala cu apa fierbinte, se sterg, se rade coaja si se stoarce sucul. Cuptorul se incinge

Pui in vin fiert à la Delad

Pui in vin fiert à la Delad

se indeparteaza pielea de pe carnea de pui (cui ii place nu are decat sa il lase cu piele) ! Se prep
Blanquette de veau a l'ancienne

Blanquette de veau a l'ancienne

Aceasta reteta traditionala provine din Basse-Normandie(Franta) si este potrivita pentru o cina, imp
Blanquette de veau a l'ancienne

Blanquette de veau a l'ancienne

Aceasta reteta traditionala provine din Basse-Normandie(Franta) si este potrivita pentru o cina, imp

Rinquinquin

Rinquinquin este un aperitiv provensal popular, cu aromă de piersici. Baza este făcută cu vin alb, î...

Pastis

Această băutură națională franceză este făcută cu anason stelat, puternic dulce, care conferă pastis...

Côtes de Provence Rosé

Deși denumirea Côtes de Provence produce și vinuri roșii și albe, cea mai mare parte a producției sa...

Thym de Provence

Thym de Provence este o plantă veșnic verde cu utilizări culinare, medicinale și ornamentale. Se num...

Herbes de Provence

Acest amestec de ierburi și condimente renumit în întreaga lume provine din regiunea Provence din Fr...

Aïoli

Acest sos bogat de usturoi este asemănător ca textură cu maioneza și este folosit în mod obișnuit în...

Miel de Provence

Miel de Provence este mierea produsă din una sau mai multe flori din flora sălbatică din regiunile f...

Brousse de Rove

Brousse de Rove este o brânză franceză originară din regiunea Provence-Alpes-Côte d'Azur. Brânza se ...